Antimykotische Medikamente, Konservierungsmittel Natamycin
Natamycin ist ein Antimykotikum zur Behandlung von Pilzinfektionen im Augenbereich.Natamycin wird ebenfalls verwendetals Konservierungsmittelin der Lebensmittelindustrie.Es wird zur Behandlung von Pilzinfektionen eingesetzt. Und es wird äußerlich als Creme, in Augentropfen oder in einer Lutschtablette angewendet.Natamycin wird bei dieser Verabreichung kaum vom Körper aufgenommen.Natamycin-Lutschtabletten werden auch zur Behandlung von Hefepilzinfektionen und Mundsoor verschrieben.Natamycin wird seit Jahrzehnten in der Lebensmittelindustrie als Hemmstoff gegen Pilzwachstum in Milchprodukten und anderen Lebensmitteln eingesetzt.Zu den potenziellen Vorteilen der Verwendung von Natamycin könnten der Ersatz herkömmlicher chemischer Konservierungsmittel, eine neutrale Geschmackswirkung und eine geringere Abhängigkeit vom pH-Wert für die Wirksamkeit gehören, wie es bei chemischen Konservierungsmitteln üblich ist.Es kann auf verschiedene Arten angewendet werden: als wässrige Suspension, die auf das Produkt aufgesprüht oder in die das Produkt getaucht wird, oder in Pulverform, die auf das Produkt gestreut oder in das Produkt eingemischt wirdKeine Toxizität gegenüber Säugetieren, und hat keine Auswirkung aufGesundheitswesen.
Anwendung
Natamycin findet seine Anwendung vor allem in der Lebensmittelindustrie, wo es als Konservierungsmittel eingesetzt wird, um das Wachstum von verderblichen und krankheitserregenden Mikroorganismen zu verhindern.Es ist hochwirksam gegen eine Vielzahl von Pilzen, darunter Aspergillus-, Penicillium-, Fusarium- und Candida-Arten, was es zu einem vielseitigen antimikrobiellen Wirkstoff für die Lebensmittelsicherheit macht.Natamycin wird häufig zur Konservierung von Milchprodukten, Backwaren, Getränken und Fleischprodukten verwendet.
Verwendung
Natamycin kann direkt in Lebensmitteln verwendet oder als Beschichtung auf die Oberfläche von Lebensmitteln aufgetragen werden.Es ist bereits in sehr geringen Konzentrationen wirksam und verändert weder den Geschmack noch die Farbe noch die Textur des behandelten Lebensmittels.Als Beschichtung aufgetragen bildet es eine Schutzbarriere, die das Wachstum von Schimmel und Hefen verhindert und so die Haltbarkeit des Produkts verlängert, ohne dass chemische Zusätze oder eine Hochtemperaturverarbeitung erforderlich sind.Die Verwendung von Natamycin ist von Aufsichtsbehörden, darunter der FDA und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), genehmigt und gewährleistet so die Sicherheit für Verbraucher.
Merkmale
1. Hohe Wirksamkeit: Natamycin hat eine starke fungizide Wirkung und wirkt gegen ein breites Spektrum von Schimmelpilzen und Hefen.Es hemmt das Wachstum dieser Mikroorganismen, indem es die Integrität ihrer Zellmembran beeinträchtigt, was es zu einem der stärksten verfügbaren natürlichen antimikrobiellen Wirkstoffe macht.
2. Natürlich und sicher: Natamycin ist eine natürliche Verbindung, die durch Fermentation von Streptomyces natalensis entsteht.Es ist sicher für den Verzehr und wird seit langem in der Lebensmittelindustrie sicher verwendet.Es hinterlässt keine schädlichen Rückstände und wird durch natürliche Enzyme im Körper leicht abgebaut.
3. Breites Anwendungsspektrum: Natamycin eignet sich für verschiedene Lebensmittel, darunter Milchprodukte wie Käse, Joghurt und Butter, Backwaren wie Brot und Kuchen, Getränke wie Fruchtsäfte und Weine sowie Fleischprodukte wie Würstchen und Wurstwaren .Seine Vielseitigkeit ermöglicht den Einsatz in einer Vielzahl von Lebensmittelanwendungen.
4. Verlängerte Haltbarkeit: Durch die Hemmung des Wachstums verderbniserregender Mikroorganismen verlängert Natamycin die Haltbarkeit von Lebensmitteln erheblich.Seine antimykotischen Eigenschaften verhindern Schimmelbildung, erhalten die Produktqualität und reduzieren Produktverschwendung, was zu Kosteneinsparungen für Lebensmittelhersteller führt.
5. Minimale Auswirkung auf sensorische Eigenschaften: Im Gegensatz zu anderen Konservierungsmitteln verändert Natamycin weder Geschmack, Geruch, Farbe noch Textur der behandelten Lebensmittel.Die sensorischen Eigenschaften des Lebensmittels bleiben erhalten und sorgen dafür, dass Verbraucher das Produkt ohne spürbare Veränderungen genießen können.
6. Ergänzung zu anderen Konservierungsmethoden: Natamycin kann in Verbindung mit anderen Konservierungsmethoden wie Kühlung, Pasteurisierung oder Verpackung unter modifizierter Atmosphäre verwendet werden, um einen zusätzlichen Schutz vor verderblichen Mikroorganismen zu bieten.Dies macht es zu einem wertvollen Instrument zur Minimierung des Einsatzes chemischer Konservierungsstoffe.
