Frischhaltemittel 1mcp 1 Mcp 1-Mcp 1-Methylcyclopropen CAS-Nr. 3100-04-7
| Produktname | 1-Methylcyclopropen |
| Toxizität | Geringe Toxizität, LD50 > 5000 mg/kg, gemäß Toxizitätsklassifizierung gehört die Substanz zu den tatsächlich ungiftigen Stoffen. |
| Wirkungsmechanismus | 1-MCP ist ein hochwirksamer Hemmer der Ethylenproduktion und -wirkung. Ethylen, ein Pflanzenhormon, das Reifung und Alterung fördert, kann von einigen Pflanzen selbst produziert werden und ist in geringer Menge in der Lagerumgebung oder sogar in der Luft vorhanden. Es bindet an entsprechende Rezeptoren in den Zellen und aktiviert eine Reihe physiologischer und biochemischer Reaktionen, die mit der Reifung zusammenhängen und Alterung und Tod beschleunigen. 1-MCP bindet ebenfalls an Ethylenrezeptoren, löst aber keine biochemischen Reifungsreaktionen aus. Daher bindet 1-MCP vor der endogenen Ethylenproduktion in Pflanzen oder der Wirkung von exogenem Ethylen an die Ethylenrezeptoren und verhindert so die Bindung von Ethylen an seine Rezeptoren. Dies verlängert den Reifungsprozess von Obst und Gemüse und somit dessen Haltbarkeit. |
| Funktion | Wird zur Herstellung von Ethylen oder ethylenempfindlichen Früchten und Gemüsen sowie zur Frischhaltung von Blumen verwendet. Es verzögert die Reifung und Alterung, erhält die Härte und Sprödigkeit des Produkts, bewahrt Farbe, Geschmack, Duft und Nährstoffzusammensetzung, stärkt die Krankheitsresistenz der Pflanze, reduziert mikrobiell bedingten Verderb und physiologische Krankheiten, verringert die Wasserverdunstung und beugt Welke vor. Die Haltbarkeit der folgenden Obst- und Gemüsesorten sowie der Blumen wird durch die Behandlung mit diesem Produkt deutlich verlängert. Im Folgenden wird die Wirkung von 1-Methylcyclopropen bei Äpfeln und Kiwis beschrieben. |
(2) Sehr gut geeignet, um die Farbe des Apfels zu erhalten, sodass er so frisch bleibt wie zuvor;
(3) Gut geeignet, um den süß-sauren Apfelgeschmack zu erhalten;
(4) Gute Erhaltung von Apfelgeschmack, Knackigkeit und Feuchtigkeitsgehalt;
(5) Deutlich verlängerte Lagerzeit und Haltbarkeit.
(2) Das Problem der kurzen Haltbarkeit von Kiwis wird gelöst, der Transportradius erweitert und die Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt verbessert.
(3) Gut geeignet, um die innere Qualität der Kiwi zu erhalten und den Nährstoffverlust zu verringern;
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