In modernen landwirtschaftlichen Produktionsprozessen werden während des Pflanzenwachstums zwangsläufig Pestizide zur Bewirtschaftung der Pflanzen eingesetzt.Daher sind Pestizidrückstände zu einem großen Problem geworden.Wie können wir Menschen vermeiden oder reduzieren?Aufnahmevon Pestiziden in verschiedenen landwirtschaftlichen Produkten？
Für das Gemüse, das wir täglich verzehren, können wir die folgenden Methoden anwendenbewältigenRückstände von Schädlingsbekämpfungsmitteln.
1. Einweichen
Wir können das gekaufte Gemüse einige Minuten einweichen, bevor wir es abspülen.Alternativ kann Gemüse in Sodawasser eingeweicht werden, um die Toxizität von Pestiziden zu neutralisieren.Verwenden Sie zum Reinigen von Obst und Gemüse keine gewöhnlichen Reinigungsmittel, da die in den Reinigungsmitteln enthaltenen chemischen Bestandteile dazu neigen, Rückstände auf Obst und Gemüse zu hinterlassen, was schädlich für die menschliche Gesundheit ist.
2. Salzwasser verwenden
Das Waschen von Gemüse mit 5 % Salzwasser kann die Schädlichkeit von Pestizidrückständen verringern.
3. Schälen
Gemüse wie Gurken und Auberginen verbrauchen im Allgemeinen mehr Pestizide und diese Gemüse- und Obstzutaten können geschält und direkt verzehrt werden.
4. HochTTemperaturHEssen
Durch Erhitzen bei hohen Temperaturen können auch Pestizide zersetzt werden.Einige hitzebeständige Gemüsesorten wie Blumenkohl, Bohnen, Sellerie usw. können einige Minuten lang in kochendem Wasser gewaschen und blanchiert werden, um den Pestizidgehalt um 30 % zu reduzieren.Nach dem Garen bei hoher Temperatur können 90 % des Pestizids entfernt werden.
5. Sonnenlicht
Durch Sonneneinstrahlung können einige Pestizide in Gemüse zersetzt und zerstört werden.Messungen zufolge kann die Restmenge an Pestiziden wie Organochlor und Organoquecksilber um etwa 60 % reduziert werden, wenn Gemüse 5 Minuten lang dem Sonnenlicht ausgesetzt wird.
6. Einweichen im Reiswaschwasser
In der Praxis ist Reiswaschwasser weit verbreitet und hat eine gute Wirkung bei der Entfernung von Pestizidrückständen.Reis waschenWasser ist schwach alkalisch und kann Pestizidbestandteile neutralisieren, wodurch seine Wirksamkeit geschwächt wird;Auch die im Reiswaschwasser enthaltene Stärke weist eine starke Klebrigkeit auf.
Wir haben vorgestellt, wie man Pestizidrückstände auf Gemüse reduzieren kann. Können wir also beim Kauf einige landwirtschaftliche Produkte mit weniger Pestizidrückständen wählen?
Im Allgemeinen überschreiten die Pestizidrückstände in Obst und Gemüse mit schweren Schädlingen und Krankheiten in der Wachstumsphase leicht den Standard, und die Möglichkeit von Pestizidrückständen in Blattgemüse wie Kohl, Chinakohl, Raps usw. ist hoch. Davon ist Raps am wahrscheinlichsten verschmutzt, da die Kohlraupe sehr resistent gegen Pestizide ist und Gemüsebauern leicht hochgiftige Pestizide wählen können.
Wurzelgemüse wie grüne Paprika, Bohnen und Radieschen sowie einige dünnschalige Obst- und Gemüsesorten wie Tomaten, Kirschen und Nektarinen weisen bessere Pestizidrückstände auf.Allerdings weisen Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Zwiebeln, Radieschen, Süßkartoffeln und Erdnüsse aufgrund ihrer Vergrabenheit im Boden relativ geringe Pestizidrückstände auf, sind aber nicht völlig frei von Pestizidrückständen.
Obst und Gemüse mit besonderem Geruch weisen die geringsten Pestizidrückstände auf.Wie bei Fenchel, Koriander, Chili, Grünkohl usw. gibt es weniger Schädlinge und Krankheiten und es werden weniger Pestizide eingesetzt.
Wenn Verbraucher also gesunde und sichere Lebensmittel kaufen möchten, müssen sie zum Kauf auf den offiziellen Markt gehen, versuchen, Gemüse auszuwählen, bei dem die Wahrscheinlichkeit von Pestizidrückständen gering ist, und weniger Gemüse wählen, das kontinuierlich geerntet wird, wie z. B. Kidneybohnen, Lauch, Gurken, Grünkohl usw.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 16.06.2023