In modernen landwirtschaftlichen Produktionsprozessen werden während des Pflanzenwachstums zwangsläufig Pestizide eingesetzt. Daher sind Pestizidrückstände zu einem großen Problem geworden. Wie können wir menschlicheAufnahmevon Pestiziden in verschiedenen landwirtschaftlichen Produkten？
Für das Gemüse, das wir täglich konsumieren, können wir die folgenden Methoden verwenden, umbewältigenPestizidrückstände.
1. Einweichen
Wir können das gekaufte Gemüse vor dem Abspülen einige Minuten einweichen. Alternativ kann Gemüse in Sodawasser eingeweicht werden, um die Giftigkeit von Pestiziden zu neutralisieren. Verwenden Sie keine herkömmlichen Reinigungsmittel zum Reinigen von Obst und Gemüse, da die darin enthaltenen chemischen Bestandteile Rückstände auf Obst und Gemüse hinterlassen können, die gesundheitsschädlich sind.
2. Verwendung von Salzwasser
Das Waschen von Gemüse mit 5 % Salzwasser kann die Schäden durch Pestizidrückstände verringern.
3. Peeling
Bei Gemüse wie Gurken und Auberginen wird im Allgemeinen mehr Pestizide verwendet, und diese Gemüse- und Obstzutaten können geschält und direkt gegessen werden.
4. HochTTemperaturHEssen
Hohe Temperaturen können auch Pestizide zersetzen. Einige hitzebeständige Gemüsesorten wie Blumenkohl, Bohnen, Sellerie usw. können gewaschen und einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden, um den Pestizidgehalt um 30 % zu reduzieren. Nach dem Kochen bei hohen Temperaturen können 90 % der Pestizide entfernt werden.
5. Sonnenlicht
Durch Sonneneinstrahlung können einige Pestizide in Gemüse zersetzt und zerstört werden. Messungen zufolge kann die Restmenge an Pestiziden wie Organochlorverbindungen und Organoquecksilberverbindungen um etwa 60 % reduziert werden, wenn Gemüse fünf Minuten lang dem Sonnenlicht ausgesetzt wird.
6. Einweichen im Reiswaschwasser
In der Praxis ist Reiswaschwasser weit verbreitet und hat eine gute Wirkung bei der Entfernung von Pestizidrückständen.Reis waschenWasser ist schwach alkalisch und kann Pestizidbestandteile neutralisieren, wodurch deren Wirksamkeit geschwächt wird; die im Reiswaschwasser enthaltene Stärke weist außerdem eine starke Klebrigkeit auf.
Wir haben erklärt, wie man Pestizidrückstände auf Gemüse reduzieren kann. Können wir beim Kauf also landwirtschaftliche Produkte mit weniger Pestizidrückständen auswählen?
Generell ist es so, dass die Pestizidrückstände in Obst und Gemüse, das während der Wachstumsphase von ernsthaften Schädlingen und Krankheiten befallen ist, leicht den Grenzwert überschreiten. Auch in Blattgemüse wie Kohl, Chinakohl und Raps ist die Wahrscheinlichkeit von Pestizidrückständen hoch. Raps ist dabei am stärksten verunreinigt, da die Kohlraupe sehr resistent gegen Pestizide ist und Gemüsebauern leicht zu hochgiftigen Pestiziden greifen.
Wurzelgemüse wie grüne Paprika, Bohnen und Radieschen sowie einige dünnhäutige Obst- und Gemüsesorten wie Tomaten, Kirschen und Nektarinen weisen geringere Pestizidrückstände auf. Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Zwiebeln, Radieschen, Süßkartoffeln und Erdnüsse weisen aufgrund ihrer Vergrabung im Boden zwar relativ geringe Pestizidrückstände auf, sind aber nicht völlig frei von Pestizidrückständen.
Obst und Gemüse mit besonderen Gerüchen weisen die geringsten Pestizidrückstände auf. Wie bei Fenchel, Koriander, Chili, Grünkohl usw. gibt es weniger Schädlinge und Krankheiten und es werden weniger Pestizide verwendet.
Wenn Verbraucher also gesunde und sichere Lebensmittel kaufen möchten, müssen sie auf den offiziellen Markt gehen und dort Gemüse mit geringer Wahrscheinlichkeit von Pestizidrückständen wählen und weniger Gemüse wählen, das kontinuierlich geerntet wird, wie etwa Kidneybohnen, Lauch, Gurken, Grünkohl usw.
Veröffentlichungszeit: 16. Juni 2023